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不知道大家对于土豆是什么样的情感源泉

上一章← 章节目录 →下一章2021.03.02

不知道大家对于土豆是什么样的情感,反正我是爱不释手,完全离不开土豆了。土豆无论是哪种做法都有其独特的风味,例如:土豆泥、土豆丝、土豆块……爆炒或是炖煮口感上往往千差万别,不变的是都很美味。今天我们就来看看土豆怎么炖好吃?

土豆怎么炖好吃

一、土豆炖排骨

1、原料

猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

2、做法

①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

二、土豆炖豆角

1、原料

2)一键升级:创新性系统升级体验土豆1个,豆角200克。

2、辅料

姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。

3、制作方法

①土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。

②炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。

③倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂

④最后放盐和味精即可。

三、豆腐炖土豆

1、主料

豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。

2、辅料

香菜10克

3、调料

料酒10克 、盐4克、味精2克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、花生油50克、花椒粉10克

4、做法

①水豆腐切方块,用开水烫一下去除豆腥味;土豆切滚刀块备用;

②葱姜蒜切末加少许酱油,放在小碗里,锅内放植物油,油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中,爆出香味;

③锅内留少许底油,把小碗中的一半调料盛到锅内,放入土豆炒出香味,加汤用大火熬开;

④加入豆腐块,盐,用小火慢炖;

⑤待土豆完全熟烂后加鸡精出锅,装入汤碗中,加入剩余的一半调料,淋入几滴香油、撒上香菜末即可。

四、牛腩炖土豆

1、主料

牛腩适量,土豆适量,葱、姜、盐、花椒水、酱油、葱花适量,油、高汤各适量。

2、做法步骤

①先将牛腩 土豆 八角桂皮 桂叶 蒜姜葱都准备好待用

②然后将牛腩洗干净后切成块状放入沸水中焯一下水,然后捞出备用

③土豆洗干净后去皮切成块状备用,再将油倒入高压锅里,烧热之后放入姜蒜爆出香味

④然后再放入八角、桂皮、香叶、牛腩,搅拌均匀后倒入生抽和料酒

⑤再倒入可以淹没牛腩的清水,盖好锅盖,直接用高压锅炖煮一刻钟

⑥炖煮一刻钟之后就可以熄火了,将保压过冷却后打开锅盖,倒入土豆

⑦再放入适量盐,倒入可以淹没食材的清水,放入盐,再用高压锅炖煮一刻钟

⑧冷却之后就可以打开盛盘,撒些葱花品尝。

土豆无论是哪种做法都有其独特的风味,本文主要介绍了“炖”的做法。那么土豆怎么炖好吃?这里一共有四种做法,分别是土豆炖排骨、土豆炖豆角、豆腐炖土豆、牛腩炖土豆。这四种做法都很好吃,建议大家一起学习参考哦!

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